鼎邊趖製作

「趖」是慢的意思,原意是指液態物爬滾的動作,將在來米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈,鼎中放一些水,鼎邊用火燒熱,一面烤一面蒸,用這種方法製成的米食叫「鼎邊趖」。